Skrudintas kavos pupeles lengvai oksiduoja ore esantis deguonis, todėl pablogėja aliejaus kokybė, o aromatas taip pat išgaruoja ir išnyksta.
Jei kavos pupelės buvo atidarytos, jas reikia uždaryti sandariuose stiklainiuose arba specialiomis sandarinimo juostelėmis ir laikyti vėsioje ir sausoje vietoje.
Jei tai neatidarytos kavos pupelės, rekomenduojama jas dėti į šaldytuvą, nes sumažėjus temperatūrai sulėtės kavos pupelių oksidacijos greitis. Stenkitės nestatyti per sausoje vietoje (žemesnė nei 54 % drėgmė yra per sausa).
Išplėstinė informacija:
Patarimai, kaip pasirinkti kavos pupeles:
1. Pakuotė: Kavos pupelės negali būti veikiamos stiprios saulės šviesos ir negali būti dedamos su lakiaisiais daiktais. Šie du punktai rodo, kad kavos pupeles geriausia sandariai uždaryti dėžutėse ar stiklainiuose, kurie nėra veikiami šviesos. Sandariame maišelyje su vienpusio vožtuvo įtaisu.
2. Spalva: kavos pupelės bus skirtingos spalvos dėl skirtingų skrudinimo laipsnių. Pasikeis ir pačios kavos skonis. Šviesios spalvos kavos pupelės turi stiprų rūgštų skonį, tačiau gilėjant skrudinimo laipsniui rūgštus skonis kavos pupelėse palaipsniui išnyks, o kartumas bus graduotas. kilti.
3. Šviežumas: kavos pupelės po skrudinimo pradeda oksiduotis, o kavos pupelės turi ir drėgmės sugėrimo bei skonio savybių, todėl stenkitės pirkti šviežias kavos pupeles.
4. Šviežios kavos pupelės kvepia sodriai originaliu kavos aromatu, pasenusios ar per daug oksiduotos kavos pupelės bus prasto aromato arba iš esmės jokio skonio, rimtai purus, žemiškos, jodo. Skonis netgi turi fermentuoto skonio.
